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蒸馒头恒峰国际加入这一步骤蒸出又白又松软的大馒头一学就会!
/    2018-08-20    2018-08-20    被访问次

  馒头有着最朴实的口感,也是最经典的面食之一,吃了这么多年,还是喜欢的不得了。对于经常蒸馒头的人来说,可谓是信手拈来,一下子就能做出一锅香喷喷的馒头来。但是对于新手来说,却手足无措,好不容易把馒头做好了,打开锅盖一看,塌皮、结实、还粘锅,样子也让人毫无食欲。那好看又好吃的馒头到底是怎么做的?蒸馒头您是不是也有这样的疑问: ”为什么我的馒头不光滑?“ ”为什么我的馒头不松软呢?“ “我的馒头刚蒸好的时候又白又大,过一会就缩小了,坑坑洼洼好难看,这是怎么造成呀? 其实蒸馒头并不难,只要记住几个重点,百分百成功。第一个重点就是面粉与酵母粉的比例是100:1(500g面粉加入5g酵母粉) 加入少量白糖可以帮助发酵、加入少量小苏打或泡打粉可以使成品蓬松柔软,如果室温合适(20度以上),就可以把酵母粉直接混放在面粉里揉面团,如果室温比较低,可以用30度的温水把酵母粉融化,用酵母水揉面团事半功倍。为了让馒头口感更佳,可以在和面时打入鸡蛋,加鸡蛋不仅增加口感还能提速面团成型。做出的馒头奶黄奶黄的,还有蛋黄的鲜香味儿,一口咬下去很有嚼劲儿 ,又香又好吃。蒸馒头最怕的就是面粉弄的到处都是,有了揉面垫就可以很有效的避免这种情况。易清理不粘面,很实用的家庭神器面团揉制到位的标志就是表面光滑、气孔均匀,可以从切口观察一下,充分揉匀制成馒头生坯,只要把面团揉匀揉透,无论做成圆馒头还是刀切馒头都会很漂亮。您是否也有揉面时,面粉到处都是的烦恼,用揉面袋,可以轻松解决这个问题。干净卫生,是你蒸馒头包子揉面的好帮手。先成型后发酵,笼屉上铺玉米叶防粘,生坯在锅里静置发酵。 馒头生坯长大一倍就可以蒸了,大火足气15分钟。同时,yssxgy.com大家也要注意在蒸馒头时,锅内需要用冷水加热,逐渐升温,使馒头胚均匀受热,切记图快一开始用热水或开水蒸馒头,因为这样蒸制的馒头容易夹生。

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